아파트 아파트 편스토랑 류수영 로제 떡볶이 레시피

로제떡볶이는 매콤한 고추장 베이스에 크림의 부드러움을 더한 요리로, 최근 많은 사랑을 받고 있습니다.

특히 편스토랑에서 류수영이 선보인 로제떡볶이는 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개합니다.

 

1. 재료 준비

기본 재료

• 떡볶이 떡 300g
• 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 자름)
• 양파 1/2개 (채 썰기)
• 대파 1/2대 (어슷 썰기)
• 다진 마늘 1큰술
• 우유 200ml
• 생크림 100ml
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 후추 약간
• 식용유 1큰술
• 치즈 (모짜렐라 또는 체다) 50g
• 파슬리 가루 약간 (선택)

육수 재료 (선택)

• 다시마 1장
• 멸치 5마리
• 물 500ml

※ 육수를 직접 만들면 감칠맛이 더해져 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
   시간이 부족하면 물을 사용해도 충분히 맛있게 조리할 수 있습니다.

 

2. 조리 과정

① 떡 준비

1. 떡볶이 떡이 딱딱하다면 미지근한 물에 10분 정도 담가 둡니다.
2. 물기를 뺀 후 준비해 둡니다.

② 소스 만들기

1. 중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶습니다.
2. 양파가 투명해지면 고추장, 고춧가루, 간장을 넣고 살짝 볶아줍니다.
3. 여기에 우유와 생크림을 넣고 잘 저어줍니다.
4. 소스가 부드럽게 섞이면 후추와 올리고당을 추가합니다.

③ 떡과 어묵 넣고 끓이기

1. 준비한 떡과 어묵을 팬에 넣고 중약불에서 끓여줍니다.
2. 떡이 말랑해질 때까지 저어가며 끓입니다.

④ 치즈 추가 및 마무리

1. 떡이 충분히 익으면 불을 끄고 치즈를 올려줍니다.
2. 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
3. 완성된 로제떡볶이를 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

3. 맛있게 즐기는 팁

• 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 늘려줍니다.
• 치즈를 더 넣으면 더욱 고소하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 파스타 면을 추가하면 로제파스타처럼 색다른 요리로 변신할 수 있습니다.